苦苣大量上市场，苦苣味略苦，颜色碧绿，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。我一般是用来清拌的，味道清香，翠嫩。炒着吃不好吃，比较皮调的口感。它可以和其它食材拌，比如水萝卜啦，粉丝啦等等。
1.此菜主要是炒鸡丝，一定要炒得嫩，才好吃。
2.待肉放凉些再加苦苣，否则青菜容易失去绿色。变得口感不好了。