手撕鸡丝拌豆皮
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思议sensitivity

“手撕鸡丝拌豆皮”,鸡肉与豆皮丝为主,加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配,营养均衡且简单易做,调制出家人都爱的微酸辣口味,爽口又开胃,一上桌就被大家一抢而空哟。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 1小块
豆皮丝 1把
黄瓜 1根
油盐 适量
花生碎 适量
红辣椒 适量
适量
生抽 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
花椒 适量
紫甘蓝 几片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟;
  • 步骤 3/10
    煮好鸡脯肉捞出放凉,
  • 步骤 4/10
    再将它手撕成细条;
  • 步骤 5/10
    将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;
  • 步骤 6/10
    焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;
  • 步骤 7/10
    黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;
  • 步骤 8/10
    将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥;
  • 步骤 9/10
    表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
  • 步骤 10/10
    一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。
小贴士

1. 鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟, 入味又去腥; 一般用筷子很容易插进肉中去了,就说明熟了;再等它量一会儿,就可以手撕成细丝了;

2. 就着焯过鸡肉的水, 将豆皮丝也焯熟, 再过凉开水; 准备好其它的配菜, 都切成细丝;

3. 将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入,再在表面放入蒜泥和花生碎,最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料;我没有放盐,因为焯水时加入了盐, 拌菜时加入了生抽,如果口味重点, 再加点盐。

发布于 2020-02-05
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