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淡菜萝卜豆腐汤
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千菱最初的模样

这道菜非常家常，但是味道真心不错哦喜欢的可以试试哦。

时间:10-30分钟
食材
淡菜 100g
萝卜 100g
豆腐 100g
枸杞 适量
干蘑菇 适量
芹菜叶 适量
色拉油 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    淡菜用清水浸泡1个小时以上。
  • 步骤 2/12
    将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
  • 步骤 3/12
    干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
  • 步骤 4/12
    炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。
  • 步骤 5/12
    加清水，大火烧开，水要一次加够。
  • 步骤 6/12
    移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
  • 步骤 7/12
    在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
  • 步骤 8/12
    半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
  • 步骤 9/12
    40分钟之后的样子。
  • 步骤 10/12
    再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
  • 步骤 11/12
    30分钟后。
  • 步骤 12/12
    洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）
小贴士

“淡菜”正名“贻贝”，是生活在浅海岩石上的一种软体蚌类。它味道鲜美，在捕捉到之后，若暂不鲜吃，则不加盐晾干，所以称其“淡菜”了。“淡”当然是不咸，“菜”应是指它是佳美的肴馔。

煮的时间久一点会更好吃。

发布于 2024-12-02
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