天气逐渐变得寒冷起来，想买些羊肉回来做菜驱除寒气，去相熟的肉档买好了羊肉，但老板还推荐了羊肚，于是也买了一个回来，这是俺第一次做羊肚这个食材，还是老老实实按照别人的经典做法——爆炒，做出来的效果相当不错呢。
在步骤2中，也有人用虾眼水，将羊肚氽水去异味，直接切成肚丝爆炒，这种做法未试过，怕羊肚会变韧，故用本法。