芫荽炒豆腐皮
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萌哒哒的傲气亦桃

香菜在我们这里叫芫荽,它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜除了营养丰富,还具有很多功效,经常出现在一些小偏方里面。传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒,所以平常炒菜、烧汤、拌凉菜时放入少许香菜,不仅增香,还对身体有好处。

豆腐皮更不用多说,营养丰富,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 300克
适量
一茶匙
辣椒 两个
适量
适量
芫荽 30克
生抽 一汤匙
花椒 7、8粒
水淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:豆腐皮,葱,姜,辣椒,芫荽。
  • 步骤 2/10
    豆腐皮清洗后切丝并抖散,葱、姜、辣椒均切丝,芫荽切段。
  • 步骤 3/10
    锅中入油,炸香花椒。
  • 步骤 4/10
    放入葱丝、姜丝、辣椒丝炒香。
  • 步骤 5/10
    放入豆腐皮翻炒。
  • 步骤 6/10
    豆腐皮炒制片刻后,加入生抽一汤匙翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    加入高汤或清水少许。
  • 步骤 8/10
    放入盐调味。
  • 步骤 9/10
    加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 10/10
    放入芫荽翻炒均匀,即可出锅。
小贴士

1.芫荽如果翻匀即可出锅,不可时间过长。

2.一般人群均可食用香菜,但香菜有对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

发布于 2023-03-09
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