香菜在我们这里叫芫荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜除了营养丰富，还具有很多功效，经常出现在一些小偏方里面。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒，所以平常炒菜、烧汤、拌凉菜时放入少许香菜，不仅增香，还对身体有好处。
豆腐皮更不用多说，营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。
1.芫荽如果翻匀即可出锅，不可时间过长。
2.一般人群均可食用香菜，但香菜有对眼不利的缺点，故不可多食、久食。