豆制品富含丰富的钙质及优质植物蛋白质，做成豆腐皮口感更加弹牙有嚼劲，是物美价廉的家常食材之一。简简单单的葱花炒过，再搭配点香菜味道就很完美了，清香适口营养丰富，也非常适合孕妇食用。
炒豆皮时加入适量香菜可以使菜风味更佳。