韭菜炒鸡蛋是一道受人喜爱的家常菜肴，制作简单，营养丰富。冬天，翠绿的韭菜加上金黄的鸡蛋，艳丽的色彩会给平淡的餐桌增添一抹亮色，自然也会带给人一份好的心情。
1、鸡蛋喜油，煎鸡蛋的时候适当多放点油，可使成品更蓬松，软嫩
2、韭菜宜大火快炒，断生即可
3、韭菜鸡蛋吃的是食材本身的鲜味，所以不用放入过多的调味料。