学做家常菜的第三课是韭菜面片，做了味道非常清新，这次我按照同样的方法做了菠菜面片，味道也很赞呢。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻，具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢等作用。
1.面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，菠菜本身含的水分会排出，让面团变软。
2.菠菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用菠菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。
3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。