豆渣对于大多数人来说并不陌生，就是榨豆浆过滤下来的豆渣。好多人都吃过，做豆渣馍馍，用豆渣炒鸡蛋等等。我今天做的这款豆渣相信吃过的人不多，见过这种豆渣的也不多。这是一个地方特产。是一种灯笼草做成的，那灯笼草是关键，只有那种草才能做出美味的豆渣。这种豆渣在搭配一些当季的蔬菜炒着吃，一般都是春季的蒜苗、毛芹菜、韭菜、香葱等等。这的依口味搭配。这次我就用了春季的韭菜搭配，炒出来当然是黄色之中，点缀丝丝绿色，既好看又好吃。
豆渣可以提前用热油炒炒，这样很香。干豆渣很吸油，多加油
可以搭配喜欢的蔬菜 ，煎好的豆渣很干，需要加水焖炒