明媚的初春里，习习的清风吹醒了花草万物，生机昂然。春季的韭菜，鲜嫩可口。杜甫的诗句也曾提及：“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”。翠绿的韭菜与鹅黄的鸡蛋，无论在色彩和口感上都是经典搭配，直接炒食已很美味，若用它们来做成韭菜盒子，更是饥肠辘辘时的首选。韭菜盒子饼皮微黄薄透，隐约显出绿色的内馅，格外诱惑。咬上一口，韭菜霸道的浓香与鸡蛋温婉的油香交融，皮软馅鲜，实在美味。
小叮咛：
1， 韭菜鸡蛋馅里放虾米或虾皮较经典；
2， 封口锁边可以不漂亮，但一定要封紧；
3， 煎韭菜盒子，如果饼皮还是白色，证明未熟，可以撒少许水，关锅盖利用蒸气焖一会，待饼皮透明就可以了；
4， 韭菜品种选择细的较好。