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大酥肉
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淡墨文竹秋竹

炸大酥肉,外酥里嫩,香的流油,越吃越上瘾

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
酱油 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    五花肉洗净，皮相连、肉切十字花刀
  • 步骤 3/7
    鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，倒在肉上面
  • 步骤 4/7
    用到将糊与肉仔细斩充分融合
  • 步骤 5/7
    放温油中炸至肉断生，外皮金黄色捞出
  • 步骤 6/7
    切厚片装碗，放上葱、姜、八角及调料和高汤，上笼蒸一个小时
  • 步骤 7/7
    取出口入盘中
小贴士

斩的时候一定要将糊和肉斩的充分融合，炸的时候用温油浸炸

发布于 2020-03-31
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