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圣诞裸蛋糕
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彦斌屠魔战神

应景做了一个圣诞裸蛋糕，太适合不会裱花的我了，今晚平安夜，祝大家圣诞快乐！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 40g
牛奶 50g
低筋面粉 60g
白砂糖 30g
盐 0.5g
草莓 适量
淡奶油 适量
柠檬汁 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
  • 步骤 2/17
    加入牛奶，搅拌均匀；
  • 步骤 3/17
    筛入低筋面粉；
  • 步骤 4/17
    搅拌均匀至光滑无颗粒；
  • 步骤 5/17
    蛋白中加入盐、柠檬汁；
  • 步骤 6/17
    分三次加入糖，打至湿性偏干状态；
  • 步骤 7/17
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
  • 步骤 8/17
    然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
  • 步骤 9/17
    将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟，出炉后倒扣放凉。
  • 步骤 10/17
    草莓洗净，用盐水浸泡1~2个小时；
  • 步骤 11/17
    取适量草莓切成小块；
  • 步骤 12/17
    蛋糕分成三份；
  • 步骤 13/17
    取一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，并铺上一层切好的草莓；
  • 步骤 14/17
    放上第二片蛋糕，同样抹上奶油和草莓，并放上最后一片蛋糕，上面继续抹上奶油（这张照片忘拍了）；
  • 步骤 15/17
    如图，取一个草莓切成三段，有根蒂的不要；
  • 步骤 16/17
    将剩余的两段草莓，做成圣诞老人；
  • 步骤 17/17
    将圣诞老人放在蛋糕上面，筛入适量糖粉，插入圣诞插牌进行装饰。
小贴士

1、烘烤的时间可根据自家烤箱而定。

2、草莓可换成自己喜欢的水果。

3、浸泡草莓时，先不要将根蒂去除，以免脏水渗入果肉中。

发布于 2022-10-10
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