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圣诞树蛋糕
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匆怯瓜潞实

马上要过圣诞节了，应景一下，周末在家做了个圣诞树蛋糕！其实就是用蛋糕卷的方子，只是自己组装了装饰一下而已！

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 5个
砂糖 54g
蜂蜜 25g
低筋面粉 48g
抹茶粉 10g
蛋白 4个
黄油 12g
牛奶 29g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
草莓 适量
糖粉 适量
圣诞插片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g
  • 步骤 2/22
    用打蛋器打至颜色略微发白
  • 步骤 3/22
    蛋白分三次加入54g细砂糖
  • 步骤 4/22
    打至湿性发泡
  • 步骤 5/22
    将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/22
    加入过筛后的低筋面粉
  • 步骤 7/22
    翻拌均匀
  • 步骤 8/22
    加入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀
  • 步骤 9/22
    牛奶和黄油加热至70度
  • 步骤 10/22
    加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可
  • 步骤 11/22
    将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
  • 步骤 12/22
    放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟，取出
  • 步骤 13/22
    用模具扣出大小不同的蛋糕片
  • 步骤 14/22
    淡奶油打发好
  • 步骤 15/22
    装入裱花袋里，草莓切片
  • 步骤 16/22
    取一片蛋糕
  • 步骤 17/22
    挤上淡奶油
  • 步骤 18/22
    放上草莓
  • 步骤 19/22
    重复几次，把蛋糕搭起来
  • 步骤 20/22
    我还用草莓做了几个雪人
  • 步骤 21/22
    把圣诞插片装饰好
  • 步骤 22/22
    撒点糖粉在上面即可
小贴士

特意加了点抹茶，做成了绿色树，还买了点圣诞插片，感觉制作方便，效果也不错！

发布于 2023-07-17
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