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圣诞小蛋糕
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靴子猫multitude

用自己的爱给孩子做一个小蛋糕～孩子从来没有吃蛋糕这么高兴?这是六寸的方子，我家吃蛋糕的只有我和孩子，六寸的正好，如果想做8寸，所有的东西乘1.5倍就好～

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
砂糖 35g
核桃油 30g
低筋小麦粉 55g
牛奶 35ml
蛋白 3个
淡奶油 300g
细砂糖 适量
圣诞糖饰 若干
草莓 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄加5g砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄发白，砂糖融化，完成后如图片
  • 步骤 2/17
    加入30g核桃油，搅拌
  • 步骤 3/17
    加入牛奶搅拌均匀，混合好的蛋黄不出现水油分离，均匀有光泽即可
  • 步骤 4/17
    筛入低粉，用打蛋器用划Z字的方式搅拌均匀，不要划圈搅拌容易上筋，影响口感
  • 步骤 5/17
    混合好的蛋黄糊～
  • 步骤 6/17
    蛋白加10g砂糖，打发至鱼眼泡
  • 步骤 7/17
    再加入10g砂糖，打发至小泡泡
  • 步骤 8/17
    最后加入10g砂糖，打发至提起不会倒，有小尖尖
  • 步骤 9/17
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，不要划圈，送你消泡
  • 步骤 10/17
    翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌，均匀后再加入剩余的三分之一蛋白翻拌至均匀
  • 步骤 11/17
    完成了的蛋糕糊
  • 步骤 12/17
    倒入蛋糕模后在桌面敲几下，震出面糊里的气泡
  • 步骤 13/17
    放入烤箱，130度20分钟再150度25分钟（根据自家烤箱的脾气可适当调整）
  • 步骤 14/17
    倒扣冷凉，等凉透脱模
  • 步骤 15/17
    等蛋糕冷凉的时候就可以打发奶油啦，淡奶油加适量砂糖，先高速打发至有纹路，再低速打发至细腻
  • 步骤 16/17
    依照自己的喜好裱花
  • 步骤 17/17
    放上装饰糖果和水果?～完成啦！
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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