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抹茶酸奶圣诞树蛋糕
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镜捞铀导盗

马上就到圣诞节了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 34g
玉米淀粉 20g
抹茶粉 10g
酸奶 200g
黄油 48g
细砂糖 60g
鸡蛋 4个
糖霜 适量
糖珠 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    我用的是很厚的原味酸奶
  • 步骤 2/16
    将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
  • 步骤 4/16
    将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
  • 步骤 5/16
    再筛入抹茶粉
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀备用
  • 步骤 7/16
    分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩
  • 步骤 8/16
    将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
  • 步骤 9/16
    再倒回到剩余的蛋清中
  • 步骤 10/16
    翻拌均匀
  • 步骤 11/16
    模具提前刷上黄油
  • 步骤 12/16
    把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水
  • 步骤 13/16
    烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
  • 步骤 14/16
    在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
  • 步骤 15/16
    倒扣脱模，很方便
  • 步骤 16/16
    用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下
小贴士

用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，口感有点像芝士，不过没那么腻口

我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕

发布于 2022-05-07
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