早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发不是特别理想，时间又太晚，就这么凑合着烤了。
表面上色到理想程度后需加盖锡纸，以免上色过深。我事到临头才去找锡纸，表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好，却跟四周不匹配。