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罐头黄花鱼
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噗哈哈哈XD

为了追求最酥软，鱼骨鱼刺全部都可以吃的效果，用高压锅压的时间就超久了点，鱼的卖相和完整程度，有点严重受损，不过还好的就是味道和口感，超级棒！

时间:1-2小时
食材
黄花鱼 1500g
油 适量
盐 适量
蕃茄 2个
蕃茄沙司 20g
冰糖 20g
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
淀粉 适量
元葱 1个
桂皮 适量
陈皮 适量
香其酱 1袋
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    番茄两个
  • 步骤 2/23
    洗净去肠去头的小黄花鱼
  • 步骤 3/23
    干淀粉
  • 步骤 4/23
    冰糖
  • 步骤 5/23
    元葱切丝
  • 步骤 6/23
    番茄去皮切块
  • 步骤 7/23
    放置搅拌机中打成番茄汁
  • 步骤 8/23
    番茄酱
  • 步骤 9/23
    将鱼沾干淀粉后，入锅中煎至金黄
  • 步骤 10/23
    煎好的小黄花鱼
  • 步骤 11/23
    锅内置少量的油
  • 步骤 12/23
    将元葱倒入翻炒
  • 步骤 13/23
    然后加入冰糖，番茄酱
  • 步骤 14/23
    再倒入香其酱
  • 步骤 15/23
    将加入的酱料翻炒均匀
  • 步骤 16/23
    倒入煎好的黄花鱼翻炒
  • 步骤 17/23
    鱼与炒好的酱料翻炒好后
  • 步骤 18/23
    倒入打好的番茄汁，
  • 步骤 19/23
    再加入适量的水，将鱼淹没即可，将香叶，花椒，大料，桂皮，陈皮全部置入锅中
  • 步骤 20/23
    大火将汤烧开
  • 步骤 21/23
    将烧开后的鱼和汤全部倒入高压锅中
  • 步骤 22/23
    高压锅压60分钟
  • 步骤 23/23
    盛出即可
小贴士

鱼越小做出来的味道会越好吃！觉得煎麻烦的，可以直接油炸，炸的可以火大一点！番茄酱和番茄汁比较关键，一定要放，喜欢茄汁味的还可以适量的多放！

发布于 2019-09-20
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