味美似罐头ψ(`∇´)ψ一学就会的上瘾黄花鱼<无腥味>
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小拼头哘全

炖煮的时候,一家大大小小的馋虫都会被勾出来!爱吃罐头又不敢多吃,何不试试这道罐头风味的黄花鱼呢?

时间:10-30分钟
食材
大号盘子那么长的黄花鱼 两条(这么好吃一定是一人一条的)
老姜 食指大小一块
大葱白 两个食指长度
八角 两颗
柠檬 一片(没有可不加,加了更惊喜)
料酒 三勺(吃饭用的不锈钢勺子,下同)
生抽 三勺
白糖 三平勺
花椒 一平勺
葱花 适量(最后撒)
老抽 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄鱼去内脏洗干净,加三勺料酒,肚子里塞适量姜片大葱段,腌制15分钟。图一是一会儿要搁锅里的量,因为后面要炖一小会儿,大可切粗鲁一点。
  • 步骤 2/4
    腌制好的鱼去掉肚里的大料,倒掉料酒(因为腥味儿在料酒里呢,所以不能要)。锅里放适量油,煎鱼。黄鱼肉质很嫩,请煎好一面再翻面。双面金黄如图即可。
  • 步骤 3/4
    取一只小碗,加入三勺生抽,半勺老抽,三勺白糖,一勺花椒,搅拌均匀后加满满一碗清水,均匀倒入锅中,淹没一半即可。放入姜,大葱,八角(三者用量见图一),一片柠檬。加盖,大火煮开,中小火煮15分钟,大火收汁。
  • 步骤 4/4
    热热的鱼肉撒上葱花,不能更爽!!来两听啤酒!!
小贴士

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发布于 2018-07-28
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