小小的花生糖承载了不少80后儿时的快乐回忆。那时没有不爱吃糖的小孩。小时候，糖是挺稀罕的东西，能吃上一颗糖，能笑上半天。

总是盼望着春节的到来：过年有红包有好玩的，还有最爱的花生糖。

越是近年，越是忙碌。每年都得等到年三十的晚上饭饱茶足之余，爸爸妈妈才有空做糖。

热锅无水无油小火干炒花生米，花生得不停地翻炒，炒到什么时候才脆香，不需要尝。妈妈说：听声音，一听一个准。花生炒至表皮渐深，铲起一铲子花生倒锅边上，如果发出清脆的“噼里啪啦”声，立即离火。等花生凉透时，必定又脆又香。

花生凉透了，妈妈拿竹筛子装好花生来到屋外。先双手搓去花生的外皮，背着寒风，拿住筛子的一边将花生抛起。花生被抛高又落下，不停地重复着动作。细碎的花生皮被寒风吹得飞舞起来。

不过说到花样做糖的手艺，我更是青出于蓝。下面我详细跟大家说说制作的方法。