豆豉土豆饼
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前方blind

豆豉土豆饼是我自己创的,那天买了豆豉后,就放了一些在土豆中一起做,百搭的豆豉果真没让人失望。咸香可口,土豆是煮后放凉,再拍而成的,很有韧性,有一种Q的口喊,和直接炖的或是煮的土豆口味是不一样的,这道菜作为下酒菜,绝对是抢手的。一口酒,一口饼,惬意啊。没有山珍海味也快活。

时间:10分钟内
食材
豆豉 50g
土豆 250g
适量
适量
味精 适量
适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆整个煮好,放凉,至少要放上半天,这样不会拍碎
  • 步骤 2/9
    去皮放在菜板上拍成饼状
  • 步骤 3/9
    按上面步骤全拍好。
  • 步骤 4/9
    葱切成段,备用
  • 步骤 5/9
    锅内放油,倒入豆豉和葱一起爆香
  • 步骤 6/9
    倒入土豆饼煎,至上色
  • 步骤 7/9
    加一点盐调味,再倒入适量的水煮开
  • 步骤 8/9
    加适量的蚝油调味
  • 步骤 9/9
    加适量的味精提鲜,可装盘。
小贴士

豆豉不要放太多,不然会太咸,

土豆最好放过夜,这样不容易拍碎,不能趁热拍。

多拍几下土豆饼会更韧一些。

发布于 2019-08-01
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