Name: 冬瓜骨头汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 冬瓜 300g; 筒子骨 600g; 盐 适量; 黄酒 适量; 食醋 适量; 蒜瓣 3个; 姜 适量; 胡椒粉 适量; 小葱 适量

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冬瓜骨头汤

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吩头嚼趁湃

因为忙再加上懒，好一阵子没有正常发菜了，这道菜做了有段时间了，一直没有整理出来，赶巧有活动，就一一拿出来。

时间:30分钟-1小时

食材

冬瓜 300g

筒子骨 600g

盐适量

黄酒适量

食醋适量

蒜瓣 3个

姜适量

胡椒粉适量

小葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

小葱洗净，切粒。备用
步骤 2/15

冬瓜洗净去皮；切块备用
步骤 3/15

筒子骨清洗干净
步骤 4/15

坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
步骤 5/15

水烧开，将肉骨头放进去
步骤 6/15

用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
步骤 7/15

另换锅，清水将焯过水的肉放进去
步骤 8/15

加醋
步骤 9/15

加黄酒
步骤 10/15

加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
步骤 11/15

焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片
步骤 12/15

加盐，转中火，加盖，继续焖
步骤 13/15

焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
步骤 14/15

放入葱花，大火冲一下，关火
步骤 15/15

待汤锅稍冷，上桌

小贴士

这种炖汤的陶瓷锅，一定要冷却一下才能放桌上；另外，关火之后，也不能将锅放在冰凉的瓷面上，容易炸锅

发布于 2019-06-19