Name: 抹茶红豆青团
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 糯米粉 350g; 冷大米粥 200g; 油 适量; 红豆沙 400g; 抹茶粉 10g

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抹茶红豆青团

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冷冷watery

春风十里,不如青团一颗,教你做好吃又好看的青团!

时间:10-30分钟

食材

糯米粉 350g

冷大米粥 200g

油适量

红豆沙 400g

抹茶粉 10g

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

准备红豆沙
步骤 3/13

糯米粉里加入10克抹茶粉拌匀
步骤 4/13

倒入冷大米粥揉成均匀的粉团
步骤 5/13

每一个分成约30克
步骤 6/13

搓圆后用大拇指转成空圆形后加入红豆沙
步骤 7/13

用虎口慢慢收口后再搓圆
步骤 8/13

蒸笼里抹上食用油把做好的青团依次放入，中间要留有空隙
步骤 9/13

冷水上锅大火蒸熟，大约10分钟
步骤 10/13

准备椰蓉
步骤 11/13

出锅的青团趁热滚上椰蓉
步骤 12/13

要带出门的青团待凉后用保鲜膜包好
步骤 13/13

上桌

小贴士

1.大米粥要等凉透后再加入，这样做好的团子放几天也不会裂开的，加入的时候逐量加

2.蒸的时间要依照食材的多少而定，我用了2层蒸了12分钟，如果是一层10分钟足够了。

发布于 2020-03-06