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剁椒野芹炒鸡蛋
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肥了点游記愹
你知道野芹菜吗?它随处可见,用来炒鸡蛋,味道不错
时间:10-30分钟
食材
野芹菜
180g
鸡蛋
2个
油
10ml
盐
0.5g
自制剁椒
10g
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好野芹菜,洗净沥干水分。
步骤 2/9
准备好鸡蛋。
步骤 3/9
野芹菜入开水中焯烫至变色捞起过冷河。
步骤 4/9
野芹菜挤净水分,切小段;鸡蛋磕破于碗中,加适盐调味。
步骤 5/9
锅中油热,滑散鸡蛋,盛起备用。
步骤 6/9
锅中余油,倒入芹菜翻炒。
步骤 7/9
加入红剁椒,炒匀。
步骤 8/9
倒入鸡蛋。
步骤 9/9
翻炒均匀,调好味。
小贴士
1、人们俗称的野芹菜其实是野生的水芹菜,要注意分辨清楚。
2、野芹菜焯水可以除去部分草酸。
3、剁椒很咸,没有另加盐调味。
发布于 2020-03-06
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