榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。豆渣的吃法其实很多，可以做煎饼，蒸馒头，炸丸子，甚至炒着吃也不错。小时候妈妈经常会炒豆渣，以前物质匮乏时期，豆渣也是可以让你吃饱的美味呢。今天榨豆浆剩下的豆渣，突然想起了小时候吃的炒豆渣，晚上加入一些葱花炒了，重温一下小时候的味道，葱香和豆渣倒也是相当的搭配。
豆渣沥干水分，然后用中小火慢慢翻炒，直到出香味变干。