葱油蚕豆是一道简单的菜肴，简单的食材，简单的做法，极少的调料。将葱用油爆过之后放入蚕豆，只用一点点盐，那和着浓浓葱油香味的蚕豆，入口软糯，口味甘甜，色泽翠绿。葱油与蚕豆的绝美搭配，令我感受着万千百味里最为纯真质朴的自然之香。
不适合食用蚕豆的人群：
1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
3.有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
4.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
5.不可多吃，以防胀肚伤脾胃。