蚕豆大批量上市，应该只有一星期时间，现在大多用日本豆，总共只有一个月。葱油蚕豆是最简单的吃法。很多人做不好，问题是加水，铁锅和铝锅烧，加味精等。只要用其中之一就不好吃。变色，涩口，不酥。我烧的蚕豆没有汤水。就是一绝。
不要用铁锅和铝锅。不要放味精等。不放水才是真水平。