挺喜欢吃饭店烧的那种长长的花椰菜，可惜菜市场很难买到。过年期间菜市场卖的蔬菜，一天比一天贵，眼瞅着就要下雪了，菜的品种也少了。在逛超市的时候，重点看了下超市的蔬菜，还真被我看到了这种长长的花椰菜，就下手带了半颗回来。做法也有所改变，先用开水焯熟，这样可以去除青气，还能保持较好的口感呢。
花椰菜焯水后可以去除菜花本身的青气，味道更鲜，烧的时候也可以保持脆脆的口感。