肉烧花椰菜
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抖坠以接玖

挺喜欢吃饭店烧的那种长长的花椰菜,可惜菜市场很难买到。过年期间菜市场卖的蔬菜,一天比一天贵,眼瞅着就要下雪了,菜的品种也少了。在逛超市的时候,重点看了下超市的蔬菜,还真被我看到了这种长长的花椰菜,就下手带了半颗回来。做法也有所改变,先用开水焯熟,这样可以去除青气,还能保持较好的口感呢。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
花椰菜 250g
适量
适量
酱油 适量
自然鲜 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    花椰菜一颗洗净备用
  • 步骤 2/16
    用手撕或者用剪刀剪成小块
  • 步骤 3/16
    放入奶锅里焯熟
  • 步骤 4/16
    过冷水沥干备用
  • 步骤 5/16
    五花肉切小块备用
  • 步骤 6/16
    热锅下油,先炒肥肉
  • 步骤 7/16
    炒香肥肉,最后炒出油
  • 步骤 8/16
    倒入切好的五花肉
  • 步骤 9/16
    加适量黄酒调味
  • 步骤 10/16
    加适量酱油调味
  • 步骤 11/16
    加适量盐调味
  • 步骤 12/16
    加适量开水焖煮约10分钟
  • 步骤 13/16
    倒入备好的花椰菜
  • 步骤 14/16
    加适量盐调味
  • 步骤 15/16
    加适量自然鲜酱油
  • 步骤 16/16
    快炒出锅
小贴士

花椰菜焯水后可以去除菜花本身的青气,味道更鲜,烧的时候也可以保持脆脆的口感。

发布于 2019-09-20
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