在精灵的老家湖北，红白喜事等宴客时，都有一道鱼，叫做：滑鱼块，就是选用新鲜的白鲢或草鱼剁小块，加调味料腌制一段时间，锅中烧水，调入辣椒水等调料烧开，下鱼块煮熟，带有一些汤水，如是冬天，吃不完的鱼和汤可做成鱼冻子，放上三四天是完全没有问题的。趁着这几天天冷，精灵也复制了一回，选用的是胖头鱼的鱼尾，加了适量泡椒和泡椒水，味道上似乎更胜一筹了；第一餐架上酒精锅热吃，剩下的冻鱼冻子，美美哒！
1：自磨水辣椒，泡椒都有咸味，故无须另外加盐。
2：泡椒的水可适当多加点，汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。
3：想吃鱼冻子，可多加水；反之少加水。
4：辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们，当然可以多放一些泡椒。