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香草戚风
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明昊明琴
香草戚风蛋糕,香软可口,一步一步教你做
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
300g
色拉油
60g
白糖
85g
牛奶
80g
低筋面粉
100g
香草豆荚
1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
香草荚剖开取出香草籽放入牛奶中
步骤 2/14
搅散
步骤 3/14
加入蛋黄和色拉油
步骤 4/14
搅均匀
步骤 5/14
筛入低粉
步骤 6/14
拌匀备用
步骤 7/14
蛋清加几滴白醋放厨师机中
步骤 8/14
分三次加入白糖搅打至硬性发泡
步骤 9/14
取适量蛋白霜和蛋黄糊拌匀
步骤 10/14
拌匀的蛋糊倒入余下的蛋白霜中上下铲拌均匀
步骤 11/14
倒入戚风模中磕出气泡
步骤 12/14
放烤箱倒数第二层上下火150度烤80分钟
步骤 13/14
关火取出
步骤 14/14
倒扣变冷后脱模
小贴士
1、翻拌蛋白霜和蛋黄糊时要注意手法,不要划圈搅拌,应上下铲拌。
2、烤戚风时一般放中下层。
发布于 2020-03-25
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