搜索菜谱、食材
粉色凉粉儿
8.1万 热度 825 收藏
起码子达人

炎热的夏天，凉粉儿是餐桌上的最爱，今天用红苋菜汁儿做出来的凉粉儿，颜色鲜艳，格外的诱人，令人食欲大增！

时间:1-2小时
食材
红苋菜 1小把
玉米淀粉 1碗
蒜泥 1勺
香醋 1勺
生抽 2勺
花椒油 1勺
香油 1勺
鸡精 1勺
盐 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红苋菜放在开水锅中煮3分钟，捞出红苋菜，汁儿过滤一下晾凉！
  • 步骤 2/19
    准备一碗玉米淀粉备用！
  • 步骤 3/19
    用装玉米淀粉的碗，取一碗红苋菜汁儿！
  • 步骤 4/19
    把玉米淀粉和红苋菜汁儿1:1混合，搅拌均匀！
  • 步骤 5/19
    锅中再倒入4碗红苋菜汁儿烧开！（用量玉米淀粉的碗来量水，玉米淀粉和水的比例是1:5，刚刚玉米淀粉里已经放入一碗水了，锅里再放入4碗就可以了！）
  • 步骤 6/19
    把搅拌好的玉米淀粉，缓缓的倒入锅中！
  • 步骤 7/19
    边倒入边用筷子搅拌均匀！
  • 步骤 8/19
    小火边加热边顺时针搅动，以免粘锅糊掉了！
  • 步骤 9/19
    直到变的粘稠透明就可以了！（大约2分钟左右即可！）
  • 步骤 10/19
    取一大碗刷一层油防粘！
  • 步骤 11/19
    装入大碗中，放在冷水盆中降温，晾凉后放在冰箱冷藏3个小时！（也可以直接放在外面降温，不过我嫌太慢了！）
  • 步骤 12/19
    准备料汁儿：蒜泥1勺，香醋1勺，生抽2勺，花椒油1勺，香油1勺，鸡精1勺，盐1勺，白糖1勺搅拌均匀！（喜欢吃辣的还可以放1勺辣椒油！）
  • 步骤 13/19
    已成型的粉色凉粉儿，倒扣在盘子里！
  • 步骤 14/19
    把粉色凉粉儿切成自己喜欢的形状放在盘子中间，黄瓜洗净，削皮，切成细丝围在粉色凉粉儿周围！
  • 步骤 15/19
    浇上适量料汁儿即可！
  • 步骤 16/19
    又好吃又好看的粉色凉粉儿就做好了！
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

无

发布于 2019-08-09
评论
相关菜谱