Name: 麻辣小龙虾
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 小龙虾 4斤; 黄瓜 3根; 青椒 4个; 花椒 25g; 干辣椒 60g; 大蒜 40g; 白芝麻 20g; 啤酒 1瓶; 八角 4g; 姜 1块; 肉蔻 5g; 香叶 5g; 丁香 5g; 小茴香籽 10g; 植物油 200g; 盐 3勺; 味精 1勺; 红油豆瓣酱 2大勺

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麻辣小龙虾

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痛苦panic

今天我们楼下新开了一家海鲜超市，里面卖的小龙虾又大又新鲜，立马买了4斤回来，给家人做了一大盆麻辣小龙虾，味道不错哦，连汤汁儿都吃光光了！

时间:30分钟-1小时

食材

小龙虾 4斤

黄瓜 3根

青椒 4个

花椒 25g

干辣椒 60g

大蒜 40g

白芝麻 20g

啤酒 1瓶

八角 4g

姜 1块

肉蔻 5g

香叶 5g

丁香 5g

小茴香籽 10g

植物油 200g

盐 3勺

味精 1勺

红油豆瓣酱 2大勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾，很新鲜哦！
步骤 2/25

用剪刀剪去小龙虾的虾头部分！（虾眼睛下边一点点儿）
步骤 3/25

用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来！
步骤 4/25

在虾尾部中间的地方，轻轻地拧一下，把里面的虾线拽出来！
步骤 5/25

这就是拽出来的虾线！
步骤 6/25

用剪刀给小龙虾一个个的开背，这样虾才能更好的入味儿！
步骤 7/25

剪好的虾用刷子一个一个的刷干净！
步骤 8/25

收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用！
步骤 9/25

准备好所需的大料：大蒜，花椒，干辣椒，生姜，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香叶！
步骤 10/25

黄瓜洗净切成条状，青椒去蒂洗净切成块儿备用！
步骤 11/25

锅烧热倒入适量的油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，香叶，肉蔻，丁香，小茴香籽，红油豆瓣酱炒出香味儿！
步骤 12/25

倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀！
步骤 13/25

加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀！
步骤 14/25

烧开后，转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚！
步骤 15/25

等到汤汁只剩了一点点的时候，放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可！
步骤 16/25

起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可！
步骤 17/25

成品图
步骤 18/25

成品图
步骤 19/25

成品图
步骤 20/25

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步骤 21/25

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步骤 22/25

成品图
步骤 23/25

成品图
步骤 24/25

成品图
步骤 25/25

成品图

小贴士

记得一定要用啤酒哦，啤酒不但可以杀菌消毒，还可以使小龙虾味道更好哦！

发布于 2019-08-09