巧手大餐菜。老爷子最喜欢吃的就是皮冻。以前做皮冻要么是白卤，要么是红卤，很少放别的配料。这次胖子将花生与猪皮结合，花生养胃，猪皮又富含胶原蛋白，都是适合老人吃的食物。请老爷子来家吃饭这可是一道不可多得的下酒菜哟。
1.猪皮一定要刮去表面的杂质。
2.花生用温水浸泡一段时间容易去皮。
3.猪皮焯水以后再切，这样容易切。