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自制原味酸奶
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我不是懒狗

用纯牛奶加菌粉发酵而成的酸奶，甜度可以按照自己的口味来调节。1升的纯牛奶做出来的酸奶，我喜欢加入150克的细砂糖来调味，调出来的酸奶微酸。放冰箱钝化后，酸奶比较浓稠，适合用于做酸奶慕斯和酸奶蛋糕。我的酸奶系列菜谱就是用这样的自制酸奶来制作的哦~

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 150g
燕塘纯牛奶 1000ml
酸奶发酵菌粉 1小包
温水 适量
沸水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酸奶机的内胆先用沸水消毒。
  • 步骤 2/7
    将两瓶250ml的燕塘纯牛奶加入到内胆里。
  • 步骤 3/7
    然后加入一包菌粉，轻轻搅拌两圈。
  • 步骤 4/7
    再倒入两瓶250ml的燕塘纯牛奶，再轻轻搅拌两圈。
  • 步骤 5/7
    将内胆放入酸奶机，通电，然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水，液面至内胆口下半厘米处。发酵时间8~10小时。
  • 步骤 6/7
    做好的酸奶呈凝固状，而且暖暖的。趁热加入150克细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    将酸奶装入到小杯里，盖上盖子，放冰箱保鲜层冷藏一晚，让其钝化再饮，口感更加好。
小贴士

1、酸奶做好后，趁热加入细砂糖并搅拌均匀，这个时候调味是最恰当的。

2、刚做好的酸奶并不是最好饮的，放冰箱钝化后，口感更佳，更浓稠。

发布于 2020-02-10
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