酸奶是我非常喜欢的一种食品，牛奶经乳酸菌发酵，能将乳糖分解，从而让那些乳糖不耐受的朋友可以通过食用酸奶补钙。我之前都是用家里的面包机做酸奶，这次用了普泽益生菌的发酵菌粉和小熊酸奶机，感觉酸奶机做酸奶非常简便而且省电，这个菌粉比我之前在马云家买的9.9一包的菌粉，做出的酸奶味道更好。
1、1g菌粉可以发酵1000ml牛奶，750ml也行，我家人少，所以每次只发酵750ml；
2、容器消毒，菌粉一定要搅拌均匀不要粘在容器的底部或侧壁上；
3、发酵温度控制在40-45度左右，发酵时间一般是6-8小时（冬天可能需要延长时间）；
4、如果操作不是很熟练没有相关经验的，做酸奶前最好不要放糖。可在发酵成功后，在食用的时候在酸奶中添加白糖、果酱、蜂蜜等；
5、发酵好的酸奶放冰箱冷藏钝化后再食用，口感更好