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肉皮冻
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柾羡

以前做肉皮冻总是做好的成品有肉皮，这次为了包灌汤包，特意把肉皮打碎了，还别说，用豆浆机做皮冻简便快捷啊！

时间:10分钟内
食材
猪肉皮 350g
葱 适量
姜 适量
八角 1个
山楂片 2片
桂皮 1小块
香叶 适量
小茴香 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    煮肉皮洗干净
  • 步骤 2/18
    入凉水锅煮至卷曲
  • 步骤 3/18
    捞出，刮干净皮里面的白油，并拔干净猪毛，冲洗干净
  • 步骤 4/18
    切成小条
  • 步骤 5/18
    下凉水锅，加入适量料酒和大葱烧开，煮三四分钟
  • 步骤 6/18
    捞出，用清水搓洗干净
  • 步骤 7/18
    准备调料盒
  • 步骤 8/18
    处理好的猪皮加葱段，生抽，料盒，一起小火煮开
  • 步骤 9/18
    捞出料盒和大葱，拔猪皮和汤水一起倒进豆浆机
  • 步骤 10/18
    选择米糊档，启动
  • 步骤 11/18
    煮好的猪皮糊糊，倒入容器冷却
  • 步骤 12/18
    冷却凝结的皮冻
  • 步骤 13/18
    切块，加入细葱丝
  • 步骤 14/18
    加老醋
  • 步骤 15/18
    加生抽
  • 步骤 16/18
    少许辣椒油
  • 步骤 17/18
    香油
  • 步骤 18/18
    调匀即可。很好的下酒菜
小贴士

煮肉皮前一定要把毛处理干净，肉皮里的白油也要刮干净，否则有异味

发布于 2020-02-20
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