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Q弹小烤肠
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灭绝师太plastic

Q弹小烤肠,清脆滑爽,比外面买的还好吃

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 450g
羊肠 1根
肥肉 50g
盐 11g
五香粉 少量
生粉 15g
糖 5g
水 120g
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。
  • 步骤 2/14
    切成小块的肉放入料理机里。
  • 步骤 3/14
    将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）
  • 步骤 4/14
    打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。
  • 步骤 5/14
    再加入所有的调料。
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。
  • 步骤 7/14
    水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。
  • 步骤 8/14
    用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。
  • 步骤 9/14
    灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。
  • 步骤 10/14
    再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
  • 步骤 11/14
    挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。
  • 步骤 12/14
    控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
  • 步骤 13/14
    剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以 了。
  • 步骤 14/14
    从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。
小贴士

1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。

2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心，灌的时候不能太着急，也不要灌的太紧，这样很容易破掉。

3、这款小烤肠其实是很简单的，也可以根据自己宝宝的情况自己调味，这是专为宝宝做的，所以我的用料相对来说是比较淡的。

4、加点红曲米颜色可能会更好看一点，考虑到自己家宝宝吃就没放。

发布于 2020-03-06
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