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肉桂卷
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cautious上下

肉桂卷是我儿子的心头大爱，一次能吃上三个。

时间:1-2小时
食材
面粉 700g
黄油 150g
牛奶 500ml
鲜酵母 50g
盐 半茶勺
白糖 80g
肉桂粉 30ml
鸡蛋 1个
珍珠糖 适量
豆蔻粉 1茶勺
杏仁膏 100g
黄油 150g
白糖 80g
牛奶 5茶勺
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料。
  • 步骤 2/18
    将豆蔻打成粉待用。
  • 步骤 3/18
    150克黄油放锅里开火融化。
  • 步骤 4/18
    加入牛奶加热到40度。
  • 步骤 5/18
    将鲜酵母瓣碎搅至完全融化，再加入盐，白糖，豆蔻粉搅匀。
  • 步骤 6/18
    将搅匀的牛奶倒入面包机，加入面粉开机搅拌大概10分钟。没有面包机可用手揉面，大力揉大概5分钟就可以了【留大概80克面粉待后面使用】
  • 步骤 7/18
    搅好的面团.
  • 步骤 8/18
    取出面团放到大一点的容器里，盖上布让面团发酵30分钟。
  • 步骤 9/18
    发酵好的面团比原来大一倍。
  • 步骤 10/18
    80克白糖加入150克室温软化的黄油手动搅匀。
  • 步骤 11/18
    100克杏仁膏加入一点牛奶调稠。
  • 步骤 12/18
    将黄油和杏仁膏搅拌成馅。
  • 步骤 13/18
    案板上撒一些面粉。
  • 步骤 14/18
    取出发酵好的面团分成两份，擀面棒擀成一个50x40的长方形，取一半馅均匀地抹在面上，然后对折盖住馅。
  • 步骤 15/18
    切成七份，很简单的从头卷到尾，再把尾端从底部穿进中间整成形。
  • 步骤 16/18
    鸡蛋打匀。
  • 步骤 17/18
    肉桂卷涂上蛋液，撒上珍珠糖和杏仁片，烤箱预热250度放中层烤10分钟拿出。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

水可以取代牛奶，豆蔻粉没有可以不加。

一时吃不完的，出炉时趁热盖上布让肉桂卷自然放凉，再装入保鲜袋放冰箱冷藏，想吃时拿出来解冻两个时间就可以直接吃了。

发布于 2019-08-02
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