核桃葡萄干全麦吐司
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牧野-Y

用面包机做了几次吐司了,可还是处在摸索的阶段,成品依然没有达到令自己非常满意的程度,包括这次。食材及用量都在不断地变化着,唯一不变的是偶这颗持之以恒的心,嘿嘿!沉淀经验,总结教训,持续改善,良性循环。总有那么一天会成功的!我相信!

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 500g
牛奶 220ml
24g
鸡蛋 49g
白糖 60g
黄油 40g
奶粉 25g
酵母 6g
3g
葡萄干 70g
核桃仁 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶和鸡蛋放入面包桶内。
  • 步骤 2/9
    再放入分类食材。
  • 步骤 3/9
    葡萄干洗干净,准备核桃仁。
  • 步骤 4/9
    选择和面程序
  • 步骤 5/9
    和面15分钟后,加入黄油,继续完成和面程序。
  • 步骤 6/9
    一次和面程序结束后,加入干果,选择发酵程序。
  • 步骤 7/9
    面团发至两倍大后,取出面团,排气整形,
  • 步骤 8/9
    再放入面包桶内,继续发酵。发至快满桶时,选择烘烤程序。
  • 步骤 9/9
    烘烤结束前10分钟刷蛋液。
小贴士

放入酵母时避免和糖、盐放在一起,以免影响发酵。

发布于 2020-01-06
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