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红糖核桃葡萄干吐司
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这款面包没有加入平常使用的细砂糖，而是用了红糖，还加入了核桃和葡萄干，面包吃起来会有红糖的甜味，又能吃到果干，很有口感的一款面包。

时间:1-2小时
食材
水 133g
蛋液 53g
红糖 60g
盐 3g
黄油 30g
奶粉 10g
高筋面粉 300g
耐高糖酵母 4g
核桃 20g
葡萄干 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备核桃仁碎，葡萄干用水泡软后，沥干水份备用。
  • 步骤 2/8
    依次放入水、蛋液，对角放红糖和盐。
  • 步骤 3/8
    再加入奶粉、面粉、黄油和酵母。
  • 步骤 4/8
    将核桃仁和葡萄干放入面包机的果料盒里。
  • 步骤 5/8
    将面包桶放到面包机内，选择标准面包程序，默认烧色中，重量选900克。总时间为2个小时。
  • 步骤 6/8
    由于天气热，整个和面程序我都是将面包机盖打开的，在和面结束前几分钟将盖子盖上，因为添加了果料，会在和面结束前两三分钟，果料盒会自动打开，投放果料。图片是和好的面团。
  • 步骤 7/8
    和面结束，进入发酵程序，发酵时间为60分钟。在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。图片是发酵完毕的面团。
  • 步骤 8/8
    最后32分钟进入烘烤阶段，烘烤完后，戴上隔热手套，将面包桶提出来，将面包侧倒在晾架上晾凉。
小贴士

1、天气热的时候最好用放过冰箱的鸡蛋和水

2、和面的时候将面包机盖打开，记得要在和面结束前几分钟盖好面包机盖，否则果料投不进去。

3、烘烤结束，将面包取出散热。

4、我的新浪微博：广东海之韵

发布于 2020-07-30
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