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糯米鲜肉馅饼
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楚疆瀛卢暴昖

喜欢做馅饼，换不同的馅做饼。但一直做的是半烫面馅饼，一次也没做过发面馅饼，今天尝试着做了一下，味道也还可以。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 150g
糯米 200g
酵母 1g
普通面粉 300g
油 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
温水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材备好，糯米提前洗净泡三小时
  • 步骤 2/19
    酵母称好
  • 步骤 3/19
    加温水搅拌均匀，静置5分钟
  • 步骤 4/19
    将酵母水慢慢倒进面粉中，搅拌成絮状
  • 步骤 5/19
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 6/19
    糯米在蒸锅上蒸熟
  • 步骤 7/19
    面团发至2倍大
  • 步骤 8/19
    分成大小相等的剂子，滚圆
  • 步骤 9/19
    瘦肉和生姜剁碎
  • 步骤 10/19
    加蒸好的糯米
  • 步骤 11/19
    加小葱
  • 步骤 12/19
    加豆瓣酱、胡椒、生抽（豆瓣酱是我妈妈自己泡的，比较咸，所以不用加盐）
  • 步骤 13/19
    搅拌均匀
  • 步骤 14/19
    取其中一个剂子，擀成中间厚边缘薄的面片
  • 步骤 15/19
    放馅
  • 步骤 16/19
    包好后在刷过油的电饼铛上煎
  • 步骤 17/19
    一面煎好煎另一面
  • 步骤 18/19
    煎好的发面肉饼
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

小贴士

如果怕馅饼不容易熟，可以将馅饼蒸熟后再煎。

发布于 2019-08-02
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