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鲜肉馅饼
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瞬蔷似手崩

馅饼可以说是很多人的最爱了，一口下去，肉和汤汁到嘴里，慢慢的咀嚼，口齿留香

食材
普通面粉 300克
温水 160克
猪肉末 500克
葱 50克
姜 10克
蒜 10克
鸡蛋 1个
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
盐 3克
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好材料
  • 步骤 2/20
    把温水和普通面粉放入厨师机中，启动1档慢速揉面，揉至成团再转3档快速揉至光滑的面团，全程10分钟
  • 步骤 3/20
    揉好取出盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 4/20
    葱姜蒜切末
  • 步骤 5/20
    把猪肉末放入大的容器中，加入葱花、蒜末、姜末，再加入1个鸡蛋
  • 步骤 6/20
    加入蚝油
  • 步骤 7/20
    加入生抽
  • 步骤 8/20
    加入料酒
  • 步骤 9/20
    加入盐
  • 步骤 10/20
    用筷子顺时针搅拌均匀，无需上劲，这样肉馅就做好了
  • 步骤 11/20
    把醒发好的面团分成相同大小的小面团
  • 步骤 12/20
    再擀成中间厚四边薄的面片
  • 步骤 13/20
    放入肉馅
  • 步骤 14/20
    像包包子那个包好
  • 步骤 15/20
    收口朝下然后用手心按扁
  • 步骤 16/20
    依次做好
  • 步骤 17/20
    平底锅倒入适量的食用油烧热，放入馅饼生坯
  • 步骤 18/20
    小火煎至一面金黄色再翻另一面煎至金黄色即可
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    图二
小贴士

用温水和面，这样做出来的馅饼放凉后也不会硬

发布于 2024-01-16
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