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豇豆鲜肉馅饼
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仔净唾接途

馅饼是妈妈的拿手饭，同时也是我的最爱。妈妈烙的馅饼皮薄馅大，表脆里嫩，非常好吃。每次吃时都会吃撑。呵呵，，，似乎有点没出息的感觉。没办法，美食的诱惑任何办法是无法抵挡的。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 300g
小麦面粉 400g
盐 适量
长豇豆 适量
五香粉 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 3小勺
老抽 5小勺
香油 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好肉馅。
  • 步骤 2/12
    肉馅中放入葱姜蒜末，其次料酒，老抽，盐，香油，五香粉，鸡精拌匀，腌制10分钟入味。
  • 步骤 3/12
    豇豆掐头去尾洗干净，放入热水中煮至熟透，捞出控干水分。
  • 步骤 4/12
    将煮熟的豇豆切成碎末备用。
  • 步骤 5/12
    豇豆碎与肉馅拌匀。
  • 步骤 6/12
    和面：用热水将面粉和起，和的面团稍微软些（这样烙出的饼好吃），一边饧大约15分钟。
  • 步骤 7/12
    将饧好的面团揉成光滑的面团，然后分成小剂子。
  • 步骤 8/12
    擀成面皮。
  • 步骤 9/12
    将馅料包好。
  • 步骤 10/12
    饼铛预热，表面刷成油。
  • 步骤 11/12
    将包好的饼，按扁放入饼铛中，盖盖烙至。
  • 步骤 12/12
    待饼一边微黄时，翻面继续烙至饼熟透，即可食用。
小贴士

1、和面最好用热水和，水温大约80度左右，烙出的饼口感好。

2、喜欢吃油饼的可以在饼出锅前刷成油，也很好吃。

发布于 2019-11-08
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