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包子馅之豇豆猪肉馅
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珍珠奶茶
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食材
豇豆 3：1
猪肉糜 1：3
盐花椒粉料酒生抽蚝油 少许
葱姜末 适量
香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备材料1、猪肉糜。闲人是买的一块前腿肉回来洗干净去筋膜搅碎。不要特别碎，有点颗粒有嚼劲(我家大头牙齿不好却喜欢这种风格2、将肉糜和成肉酱。往肉糜中分少量多次加水，顺一个方向搅打直至肉糜成有弹性肉酱。注意：不要加太多的水否则没办法和成馅了。如果肉是没被水泡过的，一般和水的比例是500兑200克的水。尤于是和蔬菜馅用我建议500兑120-130g的水。3、调入盐、五香粉、料酒、姜末、蚝油，家中木有糖友的可加点糖提鲜，按一个方搅拌均匀
  • 步骤 2/3
    1、豇豆沸水汆烫时水中撒一些盐，烫好后晾凉切碎加入拌好的肉馅中拌匀2、加葱末，拌匀。3、最后调入适量香油，按同一方向搅拌均匀
  • 步骤 3/3
    大功告成啦
发布于 2018-09-29
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