用来烤的肉最好是选是肥瘦搭配的。将肉先切成长方形，在每块肉中间加点儿肥的，很少一点就行了，烤好以后，肥肉变的蓉蓉的，尝不出来是肥肉。不喜欢的朋友也可以不夹肥肉，用来烤肉的肉要嫩一点儿的，带点儿筋的，不能要全瘦的。
以前我是用刷子刷上粉的，但是粉沾到肉上比较少，这次试了下直接用手，孜然粉沾到会比较厚些。