泡芙(puff)是一种甜食，蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁或淋巧克力酱。国庆放假，正好在家做了泡芙。新鲜出炉的泡芙最好吃了！
水和黄油烧开后，转成小火，一次性将面粉倒入锅中，切拌均匀；
直接将鸡蛋打散，分三次加入，充分搅拌，面团可以充分地吸收蛋液；
烘箱温度根据自己家烘箱的大小而定，泡芙膨胀后，再降温继续烤；
泡芙在烘箱内烤成金黄色，即可。