Name: 芒果慕斯蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 戚风蛋糕 2片; 淡奶油 250g; 芒果 150g; 牛奶 50g; 吉利丁片 10g; 糖粉 10g

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芒果慕斯蛋糕

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蝉羽climax

做这个芒果慕斯，纯粹是因为淡奶油准备过期了，要消耗掉，如果做裱花蛋糕呢，天气太热怕是一下就会融化，想着还没试过做慕斯，就决定做慕斯了，刚好是芒果的季节，当然就选择芒果慕斯了，果然这个选择是对的，太太太好吃了，QQ的慕斯，浓浓的芒果味，朋友吃了大赞好吃呢，让我好有满足感

时间:30分钟-1小时

食材

戚风蛋糕 2片

淡奶油 250g

芒果 150g

牛奶 50g

吉利丁片 10g

糖粉 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备两片戚风蛋糕，将蛋糕片裁剪成比模具底部略小（我将一个6寸戚风切成3片，只用了两片）
步骤 2/13

将吉利丁片用冷水泡软（我用的是透明的保鲜盒，所以看不出吉利丁片在里面）
步骤 3/13

将芒果(150g)去皮去核后放入料理机,加入牛奶，打成果酱
步骤 4/13

泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合，搅拌均匀
步骤 5/13

将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发，即有点结实又还可流动的状态（因为芒果本身很甜了，所以我放10g糖就足够了）
步骤 6/13

将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中
步骤 7/13

混合均匀，即成芒果慕斯糊
步骤 8/13

再将切好的芒果丁（100g）倒入慕斯糊中，拌匀
步骤 9/13

在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模
步骤 10/13

倒上一半的慕斯糊
步骤 11/13

再放上一片蛋糕
步骤 12/13

将剩下的慕斯糊都倒入模具中，震动几下，让表面平整些，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，我是晚上做的，冷藏一晚上第二天才吃
步骤 13/13

脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下

小贴士

切慕斯蛋糕的刀要用热水烫一下，让刀有点暖暖的时候切，这样切口就会很平整漂亮了。蛋糕片也可以和模具大小，但是我觉得裁剪了慕斯液包围着蛋糕片会好看点

发布于 2019-06-25