猪血炖豆腐
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1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;  2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。

时间:10-30分钟
食材
猪血 250g
豆腐 250g
适量
适量
大蒜 适量
生姜 适量
生抽 适量
酸萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪血切好
  • 步骤 2/8
    酸萝卜切丝
  • 步骤 3/8
    豆腐洗好,切好
  • 步骤 4/8
    热锅,放油,放猪血炸
  • 步骤 5/8
    然后放豆腐一起炸
  • 步骤 6/8
    再放酸萝卜
  • 步骤 7/8
    稍稍翻动几下,放盐和生抽
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

去除猪血腥味的小窍门

1.买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。   

2.炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。   

挑选猪血的小窍门:

1.看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。   

2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。   

3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。   

4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。   

猪血食物相克:   

1、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。   

2、猪血忌于海带同食,会导致便秘。

发布于 2020-02-10
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