皮蛋瘦肉粥是我们广东人很喜欢的一款老火粥，不管是早餐还是宵夜，都很合适。这次提前一天用盐腌了一块瘦肉，煲一锅皮蛋咸瘦肉粥，有着清热下火功效的哦。
咸瘦肉就放进入跟米一起煲粥，但如果是新鲜的瘦肉，就可以待粥煲好以后，倒入汤锅，放明火上煲开再放入腌拌过是瘦肉即可。