早在几百年前,当地的印第安人就把它作为主要食品之一。十七世纪,法国的探险家在苏比利尔湖区域,发现了这种香纯,营养丰富又富有坚果独特味道的水生植物。如今,美国和欧洲人都把它作为上等美味佳肴.并伴有诗画般的传说。现民间流传的有关野米的菜谱多达上千种。出于对环境的保护,当地政府禁止在野米生长的湖水中使用任何的肥料,杀虫剂,除草剂,保持其全天然的原始生长环境,并继承了用手划的小船及木杆的传统手工收割方式。苏比利尔的野米是享有被美国农业部誉为“北方之星”的绿色食品。野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸,维生素及矿物质。而且它还含有一种独特的天然防氧化剂,使它可以在正常存储条件下,几年不发霉,不长虫。明尼苏达州的大学实验室,成功地将这种防氧化剂从苏比利尔野米提取出来,利用它激发人体免疫细胞,大大地提高人体免疫力。试验已证明野米对心脏病,癌有防治及抑制作用。长期服用野米可以补充人体最高效的抗氧化剂,延缓衰老,从而延年益寿!
野米煮出来是不会浓或者粘稠的,所以水不要加太多。实在太多水了。煮好了可以把水倒出来,用高压锅压的才会粘稠。