家乡菜饭
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裴春蝶裴

菜饭是中国汉族民间一种特色食品,比较著名的菜饭有上海菜饭,福建菜饭,台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起,制作方便,味道鲜美,颇受百姓好评。菜饭有的地方叫咸饭,有的地方叫咸碎饭。有的地方,又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式,都是取决于当地汉族劳动人民靠山吃山,靠水吃水、勤俭节约的风俗下产生的。外婆做的菜饭很美味,用简简单单的几样菜和米饭一起煮出香喷喷的菜饭。味道鲜美,饭糍脆香,让人垂延三尺、食欲大开。苏泊尔球釜电饭煲,创新球形厚釜技术,球面加热,形成环流大沸腾,让每一粒米都喝饱水,高温膨胀至1.62倍的黄金膨胀率,令米饭原香分子完全释放,从而带来米饭三大提升:更透芯、更膨松、更香甜。用球釜煮米饭,水量不需要太多,而且比拟材火灶煮饭,煮出的米饭带有香喷喷的锅巴。犹如柴灶中的大火包裹铁锅底部,热量瞬间穿透米芯,激发大米原有香味,尽情释放米饭甘甜,从而完美呈现只有大铁锅才能烹饪出的美味柴火饭。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300g
雪菜 50g
青豆 30g
茶干 1片
火腿 50g
冬笋 50g
适量
适量
鸡粉 5g
白胡椒粉 5g
生抽 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。火腿、冬笋、茶干切丝。青豆洗净,雪菜洗净。
  • 步骤 2/8
    油锅烧热,中火,放入火腿丝,煸炒几下
  • 步骤 3/8
    依次放入茶干、青豆、雪菜碎、冬笋丝。
  • 步骤 4/8
    放入生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉调味。炒匀。
  • 步骤 5/8
    大米淘洗干净。
  • 步骤 6/8
    洗好的大米放入电饭煲里,加入少许水。(用食指垂直插入水面,第一节指关节的一半。菜里也有一点汤汁,所以水不需要放太多)
  • 步骤 7/8
    电饭煲插上电源,香弹煮档,煮好。
  • 步骤 8/8
    煮好以后,用饭铲翻匀。
小贴士

1、也可以用毛豆、白豆干代替。

2、雪菜(雪里蕻)也可以用新鲜的。这是腌过的,所以用清水泡洗,去除咸味。

发布于 2019-08-05
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